SEMUR BOLA-BOLA DAGING

Preparation : 45 minutes
Cooking Time : 15 minutes
Level : Easy

BAHAN :

150 gr daging sapi tanpa lemak
1 bh kentang, kupas, potong kotak
15 bh telor puyuh, rebus, kupas
1 bks so'un rebus
1 bh tomat merah, potong 8
1 btr telur ayam
1 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

10 bh bawang merah, iris halus
4 bh bawang putih, iris halus
2 bh kaldu blok rasa sapi
0.5 sdt pala bubuk (2x)
0.5 sdt merica halus (2x)
5 sdm kecap manis
0.5 sdt garam (2x)
1 sdt gula

CARA PEMBUATAN :

1. Haluskan daging bersama 2 bh bawang putih, garam, pala bubuk, merica bubuk & tepung maizena.
2. Campur daging halus dgn tepung terigu hingga rata
3. Kocok telur, campurkan dengan daging halus, aduk rata
4. Buat bulatan daging kecil2 (sesuai selera)
5. Didihkan air, masukkan bola2 daging, masak dengan api kecil (+/- 30 menit)
6. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, masukkan dlm kaldu
7. Tambahkan kaldu blok, telur puyuh & kentang, masak hingga kentang empuk
8. Tambahkan pala, garam, gula, kecap manis & merica bubuk, masak hingga bumbu meresap
9. Masukkan tomat potong, masak 5 menit & angkat.
10. Hidangkan dengan so'un rebus...

Selamat menikmati semur buatan sendiri... :)

Porsi untuk : 4 orang

Perhitungan Belanja :

150 gr daging sapi --> Rp. 10.000,-
15 bh telur puyuh --> Rp. 4.500,-
1 bh so'un --> Rp. 1.000,-
1 btr telur ayam --> Rp. 1.000,-
1 bh kaldu blok --> Rp. 500,-

Total Belanja = Rp. 17.000,-

Biaya per porsi = Rp. 17.000 : 4 = Rp. 4.250,-

---- Hemat, Sehat, Semangat !! --- :)

BAKSO KUAH AYAM BAWANG

Preparation : buat kaldu -- 45 minutes
Cooking Time : 10 minutes
Level : Easy

BAHAN :

0.5 ekor ayam, buang kulit, cuci bersih
100 gr jamur sitake, potong 5
10 bh bakso sapi, potong 2
2 ltr air

* bisa ditambahkan sawi hijau rebus bila suka, untuk lbh memperkuat rasa.

BUMBU :

12 bh bawang merah
3 batang bawang prei, bersihkan, potong 2 cm
0.5 sdt merica halus
0.5 sdt pala bubuk
1 bh kaldu blog rasa ayam (untuk penguat rasa)
1 sdt garam atau sesuai selera

CARA PEMBUATAN :

1. Pisahkan daging ayam dari tulang, potong kotak 1 x 1 cm
2. Didihkan air, masukkan bawang merah, batang prei, ayam, bakso & jamur
3. Tambahkan kaldu blok rasa ayam, aduk perlahan2..
4. Masak dgn api kecil +/- 45 menit hingga kuah berminyak & air tersisa +/- 1.5 ltr
5. Tambahkan garam, merica & pala, aduk hingga tercampur rata.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng & sawi hijau rebus bila suka.

Selamat mencoba...

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

0.5 ekor ayam --> Rp. 13.000,-
10 bh bakso --> Rp. 9.000,-
100 gr jamur sitake --> Rp. 5.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 29.000,-

Biaya per porsi = Rp. 29.000 : 6 = Rp. 4.900,-

--- Sehat, Hemat, Cepat --- :)

SOP BAHARI

Cooking Time : 60 menit
Level : Medium

BAHAN :

250 gr udang ukuran sedang, kupas & cuci, sisihkan kepala, ekor & kulit
250 gr cumi, bersihkan & cuci
100 gr jamur merang, potong tipis
20 bh telur puyuh, rebus, kupas
1 bh tomat merah, belah 8
2 sdm mentega untuk tumis

* 20 bh cabe rawit merah, potong 2 bila suka pedas

Untuk kaldu : Tulang ayam, rebus dgn 2,5 liter air matang menggunakan api kecil +/- 40 menit

BUMBU :

3 btg serai, memarkan
3 bh jeruk nipis, ambil airnya
5 lbr daun jeruk, cuci
3 sdm kecap ikan
1,5 sdm daun ketumbar, cincang halus
1 sdt garam atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

8 bh bawang merah
5 bh bawang putih
4 bh cabe merah besar, buang biji
1 sdt terasi udang
1 sdt garam

CARA PEMBUATAN :

1. Lumuri udang & cumi dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit
2. Tumis kepala, kulit & ekor udang dgn 1 sdm mentega hingga harum
3. Masukkan dalam rebusan kaldu ayam, lanjutkan dengan api kecil
4. Tumis bumbu halus, serai & daun jeruk hingga harum, masukkan dalam air kaldu
5. Masukkan kecap ikan, telur, jamur merang, daun ketumbar, rebus dengan api sedang 10 menit
6. Masukkan udang, cumi, air jeruk nipis & garam
* Masukkan cabe rawit, bila suka pedas... kalau gak suka ya jangan... ntar gak dimakan...
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, masukkan irisan tomat segar

Selamat mencoba...

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

250 gr udang --> Rp. 13.000,-
250 gr cumi --> Rp. 11.000,-
100 gr jamur merang --> Rp. 3.000,-
20 bh telur puyuh --> Rp. 5.000,-
1 bh tomat --> Rp. 500,-
daun ketumbar --> Minta aja sama yang jual... :) --> beli Rp 500,- kebanyakan..
Bumbu lain --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 31.500,-

Biaya per porsi = Rp. 31.500 : 6 = Rp. 5.250,-

-- Masih hemat.. sedap dan sehat.... --

SAMBAL TERASI LOKA

Cooking Time : 10 menit
Level : Mudah

Tips : Gunakan bahan2 yang segar (tidak layu) agar sambal mempunyai kualitas rasa yang enak & mempunyai daya tahan penyimpanan yang cukup lama..

BUMBU DIHALUSKAN :

1 sdm terasi udang
20 bh cabe rawit merah segar
6 bh cabe merah besar, buang biji
10 bh bawang merah
1 bh tomat merah, belah 6
1,5 sdm teri medan, sangrai sebentar
0,5 sdt garam
0,5 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdm sdt gula merah atau 1 sdm gula merah cair 'Special Grade'

Tips : Agar proses memasak cepat, gunakan food prosesor.

BUMBU TAMBAHAN :

1 lbr daun salam, cuci bersih
1 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm mentega

CARA PEMBUATAN :

1. Blender kasar bumbu2 kecuali tomat
2. Setelah bumbu kasar jadi, masukkan tomat, blender lagi jangan terlalu halus
3. Incipi, bila kurang asin tambahkan .....hmmm... garam aja deh dikit2...
4. Panaskan mentega, tumis bumbu halus, aduk rata hingga harum dan agar mengental
5. Masukkan daun salam, tumis hingga daun layu
6. Tambahkan kecap manis, campur rata, tumis hingga kuah habis
7. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis sedikit2 hingga rasa cukup sesuai selera.
8. Hidangkan dengan tempe, tahu goreng atau makanan berkuah...

* Porsi cukup banyak, simpan dalam lemari es, jika akan digunakan tumis sebentar dgn mentega

Perhitungan Belanja :

-- Bawa aja uang Rp. 10.000,- pasti ada kembalian kok.. :) -- Males ngitung mode on ;;

-- Selamat menikmati --

SOTO KUDUS

Cooking Time : Persiapan 60 menit, masak 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

o,5 ekor ayam, potong2, rebus bersama kaki ayam (60 menit atau lebih)
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 btg serai, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 btg daun bawang

BUMBU DIHALUSKAN :

8 btr bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt irisan jahe
1,5 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

10 btr bawang putih, iris tipis, goreng hingga agak kekuningan (jgn sampai gosong)
3 bh kentang, kupas, potong tipis2, goreng kering
4 bh telur ayam, rebus matang, potong tipis
2 ikat sohun, rendam dengan air panas hingga lunak
200 gr taoge, buang ekor, cuci bersih
50 gr daun kucai, potong 3 cm
2 btg daun seledri, cincang kasar
jeruk nipis

SAMBAL :

20 bh cabai rawit merah, rebus & haluskan

CARA PEMBUATAN :

1. Cabik-cabik daging ayam, masukkan kembali dalam kuah bersama tulang ayam
2. Tumis bumbu halus bersama serai hingga wangi
3. Masukkan dalam rebusan ayam, didihkan kembali, tambahkan irisan daun bawang
4. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Ambil mangkok, berurutan: Sohun, kuah+ayam cabik, taoge, potongan telur rebus, bawang putih goreng & kentang goreng
7. Taburi seledri cincang, beri kecap & sambal bila suka
8. Siapkan air minum untuk jaga-jaga apabila kepedesan.. :)
9. Abis makan, cuci sendiri piring & peralatan memasak :-p

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 ekor ayam --> Rp. 13.500,-
4 btr telur --> Rp. 5.000,-
3 bh kentang --> Rp. 3.000,-
2 ikat sohun --> Rp. 2.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 3.000,-

Total Belanja = Rp. 26.500,-

Biaya per porsi = Rp. 26.500 : 6 = Rp. 4.500,-

-- Tetap Hemat kan??? Yang penting Selalu Sehat --

SUP IGA KACANG MERAH

Cooking Time : 80 menit (60 menit u/ kaldu, 20 menit memasak)
Level : Mudah

BAHAN :

0,5 kg Iga Sapi yang banyak dagingnya, potong kecil
1 bh wortel besar (lbh enak pake wortel import krn lbh manis). potong 2x2 cm
1 bh kentang besar, potong 2x2 cm
50 gr kacang merah, cuci bersih, rendam semalam
1 bh tomat merah, potong 8
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

10 bh bawang merah, iris tipis
2 btg bawang prei, potong 2 cm
3 btr cengkeh
1 btg seledri
0,5 sdt pala
0,25 sdt merica halus
0,5 sdt garam

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan 2 ltr air, masukkan iga sapi dan bawang prei
2. Kecilkan api, masak selama 1 jam.. makin lama makin baik..
3. Masukkan kacang merah, rebus lagi.
4. Tumis bawang merah dengan mentega, masukkan dalam rebusan iga
5. Tambahkan cengkeh, seledri, pala, merica & garam, aduk rata
6. Cicipi, jika kurang asin jangan ditambah gula, tapi garam.. :)
7. Masak dengan api kecil lagi +/- 10 menit
8. Matikan api, masukkan tomat.
9. Sup Iga siap dihidangkan.. jika suka pedas, tambahkan sambal bangkok
* Tips : Merica lebih baik ditambahkan sedikit2, dan cicipi hingga terasa cukup...krn rasa pedas merica bubuk siap pakai berbeda2..

Porsi untuk : 5 -6 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kg Iga Sapi --> Rp. 18.000,-
1 bh tomat --> Rp. 500,-
1 bh kentang besar --> Rp. 1.000,-
1 bh wortel import --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 22.000,-

Biaya per Porsi = Rp. 22.000 : 6 = Rp. 3.700,-

-- Hemat & Sehat --
-- Selamat mencoba --

TUMIS TEMPE JAMUR

Cooking Time : 15 menit
Level : Mudah.. sambil tutup mata bisa deh... :)

BAHAN :

0,5 bh tempe daun ukuran sedang
10 bh petai, belah
5 btg kacang panjang, potong 3 cm (kira-kira aja gak perlu diukur pake penggaris)
4 bh jamur sitake (bisa diganti yg lain asal bukan jamur kulit .. )
1 sdm ikan teri asin, rendam air panas
1 bh cabe merah besar, buang biji
1 bh cabe hijau besar, buang biji
5 bh cabe rawit (kalo suka pedas)
3 sdm minyak

BUMBU :

6 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 sdm mentega
0,5 sdt angciu
0,5 sdt saus inggris
0,25 sdt merica halus

CARA PEMBUATAN :

1. Goreng tempe setengah matang, tiriskan
2. Panaskan minyak, goreng teri sebentar aja, tiriskan
* Tips : jgn terlalu kering agar rahang tidak kram saat makan... wkwkwk
3. Tumis bawang merah & putih dgn minyak bekas goreng teri hingga harum
4. Masukkan cabe merah, hijau & cabe rawit, aduk hingga sedikit layu
5. Tambahkan angciu, saus inggris, garam & merica
6. Masukkan berturut2 tempe, petai, jamur, kacang panjang, teri.. campur rata..
7. Matikan api, aduk sebentar lalu masukkan mentega, campur rata.
8. Taruh tumisan keatas piring saji.. hati2 tumpah.. :)

Porsi untuk 1 orang bila anda termasuk orang yg mempunyai perut bagaikan sumur tanpa dasar... ^_^

Perhitungan Belanja :

0,5 bh tempe --> Rp. 2.000,-
5 btg kacang panjang --> Rp. 1.000,-
4 bh jamur sitake --> Rp. 1.500,-
10 bh petai --> Rp. 2.000,-
1 sdm teri --> Rp. 500,-
Bumbu2 lain --> Rp. 500,-

Total Belanja = Rp. 7.500,-

Biaya per porsi (bisa u/ 2 orang) = Rp. 7.500 : 2 = Rp. 3.750,-

-- Cepat, Hemat, Kaya.. eh.. maksudnya Sehat .. :)) --
Selamat mencoba..

TEMPE-TELUR WOKU

Cooking Time : 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

15 bh telur puyuh, rebus
300 gr tempe, goreng setengah matang
10 bh belimbing sayur, @ potong jadi dua
30 gr daun kemangi
2 bh tomat sayur, @ potong bulat 5 bagian
50 gr santan (Kara)
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 btg serai, memarkan
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
4 lbr daun jeruk
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris kasar
2 bh cabe hijau besar, buang biji, iris kasar

* Bila suka rasa pedas, tambahkan 10 bh cabe rawit merah, kuning & hijau supaya rame

BUMBU DIHALUSKAN :

8 bh bawang merah
2 bh bawang putih
1 sdt jahe cincang
2 sdt kunyit cincang
1 sdt garam
3 bh kemiri, sangrai
4 bh cabe merah besar, buang biji
0,5 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk & cabai merah-hijau.
3. * Masukkan cabe rawit (bila suka)
4. Masukkan berturut2 tempe, belimbing sayur, tomat sayur & 500 cc air, didihkan
* Tips : gunakan air panas agar cepat, & sayur tidak menjadi lembek
5. Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah
6, Masak dengan api kecil hingga kuah agak kental
7. Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi, aduk rata.. angkat
* Tips : jgn terlalu lama agar daun kemangi masih segar
8. Cuci semua peralatan dapur yang telah digunakan .. :)

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

300 gr tempe --> Rp. 3.000,-
30 gr daun kemangi --> Rp. 1.000,-
15 bh telur puyuh --> Rp. 4.500,-
Cabe Merah & Hijau --> Rp. 2.000,-
10 bh belimbing sayur --> minta tetangga aja.. kl beli Rp. 1.000,-
2 bh tomat sayur --> Rp. 600,-
50 gr santan Kara --> Rp. 1.400,-
Bumbu lain-lain --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 14.500,-

Biaya per Porsi = Rp. 14.500 : 6 = Rp. 2.500,-

-- Hemat banget.. tetap sehat--
-- Selamat mencoba, kalau udah jadi.. bagi-bagi ya... ^_^ ---

KAKAP SAUS NANAS-LEMON

COOKING TIME : 60 menit
LEVEL : SEDANG

BAHAN :

400 gr Fillet ikan Kakap, potong-potong sesuai selera
0,5 bh Nanas matang, potong kotak
100 gr tepung roti
3 bh telur ayam, kocok lepas
1 bh bawang putih, cincang halus
1 sdm mentega untuk tumis
Minyak unutk menggoreng

* Rasa nanas yang manis berguna untuk mengimbangi rasa asam jeruk Lemon.

BUMBU RENDAM :

2 bh jeruk nipis, ambil airnya
0,5 sdt garam
0,5 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
* --> campur jadi satu, aduk rata

BAHAN SAUS :

1 bh jeruk Lemon, ambil airnya
4 sdm orange juice
1 sdm tepung maizena, campur dgn air
2 sdm gula atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera

* --> Campur Bahan saus jadi satu, aduk rata , kecuali maizena

CARA PEMBUATAN :

1. Rendam fillet kakap dengan bumbu rendaman selama 1 jam atau lebih (makin lama makin baik)
2. Celupkan kakap dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti
3. Ulangi sekali lagi no. 2, sisihkan
4. Panaskan minyak, setelah panas kecilkan api, goreng kakap balut tepung
5. Teruskan goreng hingga habis

* Catatan : Sampai di sini sebenarnya kakap lemon sdh bisa dinikmati dengan mayonaise & saus tomat.. tetapi bila masih mau repot, silahkan mencoba versi saus nanas lemon.

CARA BUAT SAUS LEMON :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih
2. Masukkan campuran bahan saus, didihkan
3. Masukkan nanas potong
4. Masukkan maizena cair, campur hingga kuah kental

Porsi untuk 8 orang

Perhitungan Belanja :

400 gr fillet kakap --> Rp. 32.000,-
3 bh telur ayam --> Rp. 3.000,-
100 gr tepung roti --> Rp. 3.000,-
0,5 bh nanas --> Rp. 2.000,-
1 bh Jeruk Lemon --> Rp. 2.000,-
2 bh Jeruk nipis --> Rp. 750,-

Total Belanja = Rp. 42.750,-

Biaya per Porsi = Rp. 42.750 : 8 = Rp. 5.500,-

--Selamat menikmati-- Tetap Sehat, tetap hemat ---

SAMBAL GORENG ATI-TELUR PUYUH

Cooking Time : 40 menit
Level : Sedang

BAHAN :

15 bh telur puyuh, rebus, goreng hingga kecoklatan
5 bh Ampela-Hati ayam
1 bh kentang ukuran besar, potong kotak kecil 1 x 1 cm
15 btr petai, belah 2
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 lbr daun Salam
1 cm lengkuas, memarkan
100 gr santan kental (Kara)
1,5 sdt garam atau sesuai selera
3 sdt gula pasir atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

5 bh cabe merah besar, buang biji
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
1 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam & lengkuas hingga harum
2. Masukkan kentang, aduk hingga tercampur dgn bumbu
3. Masukkan Hati Ampela, aduk
4. Masukkan telur puyuh rebus yg tlh digoreng, campur rata
5. Tuang 1 ltr air/kaldu, aduk hingga kuah berwarna merah rata, didihkan
6. Tambahkan santan sambil diaduk agar tidak pecah
7. Masukkan petai, garam & gula, masak dgn api kecil +/- 10 menit
8. Cuci semua perlengkapan memasak agar dapur bersih .. :D

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

15 btr telur puyuh --> Rp. 4.500,-
5 bh Hati Ampela --> Rp. 5.000,-
1 bh kentang besar --> Rp. 1.500,-
15 bh petai --> Rp. 2.500,-
100 gr santan --> Rp. 2.300,-
Bumbu2 lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 17.800,-

Biaya per porsi = Rp. 17.800 : 6 = Rp. 3.000,-

-- Selamat mencoba-- Tetap Sehat.. Hemat.. Tetap Semangat !!! .. :D --

SOTO BETAWI

Cooking time : Persiapan ( buat kaldu daging ) 60 menit, memasak 20 menit
Level : Sedang

BAHAN :

0,5 kg daging Iga Sapi yang tebal dagingnya, potong kecil
0,25 daging sapi sandung lamur, potong kotak 1 x 1 cm
2 bh tomat merah, belah 6 - 8
350 cc santan atau 1 kotak santan kara
2,5 liter air
2 sdm mentega untuk tumis
1 bh jeruk nipis
1 btg seledri

BUMBU :

6 btr bawang merah besar, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
2 btr Kapulaga
3 btr Cengkeh
2 lbr daun salam
1 cm jahe, iris tipis
0,25 sdt pala bubuk
2 cm kayu manis (bila suka)
1,5 sdt garam atau sesuai selera
2 sdm gula atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

2 sdt ketumbar sangrai lebih dulu
0,5 sdt merica bulat
0,5 sdt jintan
2 cm kunyit
2 btr kemiri goreng
5 btr bawang putih
0,5 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan air, rebus daging & iga sapi bersama daun salam, serai & lengkuas hingga lunak (dengan api kecil +/- 60 menit)
2. Tumis Bawang merah hingga harum, masukkan cengkeh, kapulaga, jahe dan kayu manis
3. Stlh bawang berwarna kecoklatan, tuang kedalam rebusan daging
4. Tumis cepat bumbu halus hingga harum (jangan terlalu lama krn akan kering)
5. Masukkan kedalam rebusan daging, beri santan sambil diaduk, garam & gula
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap (20 menit)
7. Hidangkan dengan irisan tomat, seledri, air jeruk nipis & taburan bawang goreng

Porsi untuk 5 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kg iga sapi --> Rp. 20.000,-
0.25 kg daging sandung lamur --> Rp. 16.000,-
2 bh tomat --> Rp. 1.000,-
1 bh santan kara 200 ml --> Rp. 4.000,-
Bawang merah & putih --> Rp. 1.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 44.000,-

Biaya per orang = Rp. 44.000 : 5 = Rp. 8.800,-

--Sehat, hemat, semangat !!! --

KENTANG KEJU BALADO (MIXED SPICY CHEESE POTATO)

Cooking Time : 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

2 bh kentang ukurang besar, iris tipis 3 mm
4 bh Hati & Ampela ayam, potong2
8 potong keju cepat leleh (melted cheese), ukuran 1 x 1 cm

BUMBU :

0.25 sdt merica bubuk
1 sdm mentega
0,5 sdt kaldu bubuk (Royco)

BUMBU DIHALUSKAN :

--> Bumbu2 ini diblender kasar, jangan terlalu halus.
--> Tips : Blender lebih dulu semua bumbu kecuali tomat. Setelah terpotong rata, masukkan tomat, blender lagi sebentar saja..

8 bh bawang merah
4 bh cabe merah besar
8 bh cabe rawit merah
1 sdt terasi udang
1 bh tomat
1 sdt garam

CARA PEMBUATAN :

1. Rendam kentang iris dengan garam, merica & sedikit kaldu bubuk
2. Goreng Kentang hingga matang keemasan tapi jangan terlalu keras, sisihkan
3. Panaskan mentega, masukkan keju hingga agak meleleh.
4. Masukkan bumbu halus, tumis sambil diaduk2 hingga keju leleh
5. Masukkan Hati & Ampela ayam, aduk2 hingga matang dan kuah bumbu mengering.
6. Masukkan kentang goreng lembar per lembar agar tidak lengket sambil diaduk perlahan
7. Masak hingga bumbu tercampur rata.
8. Sajikan panas..

Selamat menikmati resep ala Papiyo Cafe ...

Porsi untuk 4 orang

Perhitungan Belanja :

2 bh kentang besar --> Rp. 2.000,-
4 bh hati ampela ayam --> Rp. 5.000,-
4 bh cabe merah besar --> Rp. 1.000,-
8 potong keju melted --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 9.000,-

Biaya per porsi = Rp. 9.000 : 4 = Rp. 2.250,-

--- Hemat kan???? ---

TAHU JAMUR GORENG KOBE

Cooking Time : Persiapan 20 menit, goreng 10 menit
Level : Mudah

BAHAN :

2 bh tahu putih besar, haluskan
3 sdm kornet sapi
3 bh sosis sapi 'champ', cincang kasar
4 lbr jamur putih, potong2 kasar
1 bh bawang bombay, cincang kasar
2 bh bawang putih, memarkan & cincang
2 bh telor ayam, kocok
0,5 sdt merica halus
0,25 sdt pala halus
125 gr Tepung Kobe siap pakai
1 sdm mentega untuk tumis

CARA PEMBUATAN :

1. Tumis Bawang putih, bawang bombay dgn mentega hingga harum
2. Masukkan jamur putih, kornet sapi & sosis sapi
3. Campur tahu yg sdh dihaluskan dengan telor kocok, tambahkan merica halus
4. Masukkan tumisan ke dalam campuran tahu, aduk rata
5. Siapkan loyang 20 x 20 x 5 cm, olesi dengan mentega / minyak sayur
6. Tuangkan adonan tahu ke dalam loyang, kukus hingga matang
7. Dinginkan, potong2 menjadi 20 - 25 potongan
8. Lapisi tahu potong dengan tepung kobe hingga rata, diamkan +/- 10 menit
9. Apabila tepung sudah tidak jatuh, goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan
10. Hidangkan dengan saus sambal Bangkok...

Porsi untuk 20 - 25 potong

Perhitungan Belanja :

2 bh tahu putih --> Rp. 3.500,-
3 sdm kornet --> Rp. 4.000,-
3 bh sosis sapi --> Rp. 3.000,-
2 bh telor ayam --> Rp. 1.500,-
125 gr tepung kobe --> Rp. 2.500,-
4 lbr jamur putih --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain --> 1.500,-

Total Belanja = Rp. 17.500,-

Biaya per potong = Rp. 17.500 : 25 = Rp. 700,-

Tetap Semangat!! Tetap Sehat, tetap hemat... :)

SOP KONRO

Cooking time : 45 menit
Level : Sedang

BAHAN :

0,5 kg iga sapi yang banyak dagingnya, potong2 sesuai selera
2 bh tomat merah, @ iris 8
2 ltr air masak
4 btr cengkeh
1 sdm mentega untuk menumis
1,5 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
0,5 sdt merica bulat
0,5 sdt ketumbar sangrai
0,25 sdt jintan
2 sdt asam jawa tanpa biji
1 sdt terasi udang
3 bh kluwek hitam* , rendam lebih dulu dgn air panas +/- 10 menit

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan air, rebus iga dengan api kecil bersama cengkeh hingga kaldu tersisa 1,5 ltr
2. Tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum dan agak kering
3. Masukkan bumbu halus dalam kaldu rebusan iga
4. Tambahkan garam & gula, rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk
5. Masukkan irisan tomat, sajikan panas.

Tips: * Cicipi dulu kluwek, bila pahit beli lagi... :)

Porsi untuk 5 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kg iga sapi --> Rp. 20.000,-
2 bh tomat --> Rp. 1.000,-
3 bh kluwek --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 24.500,-

Biaya per porsi = Rp. 24.500 : 5 = Rp. 5.000,-

-- Enak, sehat, hemat ---

SUP JAGUNG ASPARAGUS

Cooking time : 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

1 bh wortel ukuran besar, potong kotak kecil
0,5 kaleng Jagung Manis
0,5 Kaleng Asparagus, potong 2 bagian
0,5 Kaleng Jamur Kancing, potong 3 bagian
0,5 Kaleng Ma-Ling, potong kotak kecil
2 btr telur ayam, kocok lepas tanpa garam *
2 liter kaldu ayam / sapi
1 sdm mentega untuk tumis
2 sdm tepung terigu, encerkan dgn air
8 siung bawang merah, cincang halus **
4 bh bawang putih, cincang halus
0,5 sdt pala bubuk
1,5 sdt garam / sesuai selera
1 sdt gula / sesuai selera
1 sdt merica bubuk

* Telur dipakai putih dan kuning (tidak hanya putih), untuk memberi rasa gurih & efek serat kepiting . Jika anda menggunakan kepiting, telur tidak perlu.
** Bawang Merah bisa diganti 1 bh bawang bombay, cincang

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan kaldu
2. Tumis Bawang Merah & putih dgn mentega hingga harum
3. Masukkan dalam kaldu, didihkan kembali
4. Masukkan berturut2 : Wortel, Ma-Ling, Jamur, Jagung Manis
5. Masukkan kocokan telur sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal
6. Masukkan bumbu2...Didihkan
7. Masukkan Asparagus
8. Masukkan tepung terigu encer sambil diaduk hingga kuah mengental.

Sajikan panas2... selamat mencoba....

Porsi untuk 8 - 10 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kaleng Asparagus --> Rp. 6.000,-
0,5 kaleng Jagung --> Rp. 6.000,-
0,5 Kaleng Ma-Ling --> Rp. 12.000,-
1 bh wortel besar --> Rp. 2.000,-
2 bh telur ayam --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain-lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 29.500,-

Biaya per porsi = Rp. 29.500 : 10 = Rp. 2.950,-

-- Enak, sehat, hemat... :) --

PISANG GORENG

Cooking time : 15 menit
Level : Mudah

BAHAN :

1 sisir pisang raja sedang / besar, pilih yg sdh matang / empuk
300 gr tepung terigu
air matang
3 sdm gula pasir
0,5 sdt garam
minyak untuk menggoreng

* Bila suka, adonan dapat ditambahkan 1 sdt Jamaica Rum

CARA PEMBUATAN :

1. Potong bulat pisang atau belah bagian tengah (sesuai selera)
2. Campur tepung terigu, garam, gula, aduk rata
3. Tuang air matang sedikit2, kocok cepat hingga adonan halus & kental
4. Masukkan pisang dalam adonan
5. Panaskan minyak (atur agar pisang masih bisa menyentuh dasar wajan)
6. Kecilkan api, masukkan adonan pisang (bila dipotong bulat, masukkan tiap 4 potong)
7. Goreng hingga permukaan pisang menghitam sebagian (karena menyentuh wajan)
8. Balik, goreng hingga matang.

Porsi untuk 20 orang atau lebih

Perhitungan Belanja :

1 sisir pisang raja ukuran besar --> Rp. 11.000,-
250 gr tepung terigu --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 13.000,-

Biaya tiap orang = Rp. 13.000 : 20 = Rp. 650,-

-- pisang goreng raja lho, bukan pisang kepok... hemat banget ----

FU YUNG HAI KEPITING

Cooking time : 10-15 menit
Level : Mudah

BAHAN :

2 btr telur ayam ukuran besar
2 sdm daging kepiting halus (dijual kemasan) *
1 bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan & cincang
1 bh wortel, potong korek api, sisakan sedikit buat saus
3 bh batang bawang prei, potong 1 cm
1 sdm tepung terigu
0,5 sdt merica bubuk
1 sdt angciu
1 sdt arak beras atau 0,5 sdt cuka
0,5 sdt royco cair untuk penguat rasa
0,5 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm mentega
1 sdm gula atau sesuai selera

BAHAN SAUS:

300 ml kaldu ayam
0,5 bh bawang bombay, potong kasar 1 cm
sedikit potongan wortel
2 sdm kacang polong
3 sdm saus tomat
2 sdm tepung terigu, cairkan dgn air dingin

CARA PEMBUATAN:

1. Tumis daging kepiting halus dengan 0,5 sdm mentega hingga kekuningan, angkat
2. Kocok telur, masukkan sedikit merica, garam, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu tanpa dicampur air, aduk rata
4. Masukkan potongan wortel, bawang bombay & batang prei, kepiting tumis, campur rata
5. Masukkan angciu, arak beras, aduk rata
6. Panaskan wajan anti lengket, setelah berasap kecilkan api
7. Goreng adonan telur & isinya dgn api sedang hingga telur agak kering, kecilkan api
8. Setelah adonan telur mengeras, balik, tekan-tekan supaya bagian dalam kering
9. Setelah berwarna keemasan, angkat

SAUS TOMAT:

1. Tumis bawang putih cincang dgn sedikit mentega, tambahkan royco cair
2. Masukkan air kaldu, didihkan, tambahkan wortel, bawang bombay, kacang polong
3. Tambahkan merica, saus tomat, garam & gula sesuai selera, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sambil diaduk.
5. Setelah saus mengental, angkat

Selamat menikmati buatan sendiri.....

Porsi untuk 3-4 orang

* Bisa diganti bahan lain: kornet sapi, kornet tuna, dll, sesuai selera.

Perhitungan Belanja :

Bawang bombay --> Rp. 2.000,-
Wortel --> Rp. 1.000,-
Daging Kepiting --> Rp. 4.000,-
Telur ayam --> Rp. 2.000,-
Kacang polong --> Rp. 1.000,-
Lain-lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 12.000,-

Biaya per orang = Rp. 12.000 : 4 = Rp. 3.000,- ....

makan enak tetap hemat & sehat.....

PINDANG SAPI SAYUR NANGKA

BAHAN :

250 gr daging sapi tanpa lemak, cuci bersih
40 gr nangka muda, potong2 ukuran kecil/sesuai selera
50 gr daun melinjo ( belinjo )
200 ml santan kental / Kara
1 btg serai, memarkan
1 sdt asam jawa, rendam dgn 4 sdm air panas
1,5 liter air matang
1 sdm mentega untuk menumis
1.5 sdt garam / sesuai selera
3 sdm gula / sesuai selera


BUMBU DIHALUSKAN :

10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
5 bh cabai merah besar, buang bijinya
4 bh kluwek hitam
1 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Rebus nangka muda 1/2 matang +/- 10 menit, sisihkan
1. Didihkan air, rebus daging sapi +/- 20 menit dgn api kecil, buang busa yg timbul
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, aduk rata.....
3. Masukkan bumbu tumis kedalam kaldu sapi, aduk rata
4. Masukkan santan kental sambil diaduk
5. Masukkan nangka muda rebus, tutup panci, masak dg api kecil +/- 15 menit
6. Masukkan garam, gula, air asam, aduk rata
7. Masukkan daun melinjo sambil terus diaduk, masak +/- 10 menit, angkat

Selamat menikmati.....

Porsi untuk 8 -10 orang

Perhitungan Belanja :

250 gr daging sapi --> Rp. 16.000,-
40 gr nangka muda --> Rp. 2.500,-
50 gr daun melinjo --> Rp. 1.500,-
Santan Kara 200 ml --> Rp. 4.000,-
Bawang merah & putih --> Rp. 1.500,-
4 bh Kluwek --> Rp. 1.500,-

Total Belanja = Rp. 27.000,-

Biaya per orang = Rp. 27.000 : 8 = Rp. 3.500,-

--- hemat ---

BANDENG BUMBU BALI

BAHAN :

500 gr ikan Bandeng segar, bersihkan, congkel matanya.. :D ..potong menjadi 8 / sesuai selera
3 btr telur ayam, rebus matang, kupas & buang kulitnya ke tempat sampah ... :)
2 bh tomat merah, potong jadi 12 bagian
2 sdm kecap manis
1 sdm mentega untuk menumis
200 ml minyak rendah kolesterol untuk menggoreng
300 ml air matang

BUMBU UNTUK RENDAMAN :

4 btr bawang putih, cincang
3 cm kunyit tua (warna merah), cincang halus
1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
1 sdm angciu supaya bau amis hilang
1 sdt garam
1.5 sdt gula
50 ml air matang

* Campur bumbu rendaman hingga warna menyatu...

BUMBU DIHALUSKAN :

10 btr bawang merah besar
5 btr bawang putih
10 bh cabe merah besar, buang biji
3 cm jahe, memarkan
5 bh kemiri sangrai
1/2 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Lumuri potongan bandeng dengan bumbu rendam, biarkan +/- 30 menit
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng telur rebus hingga permukaan melepuh..., sisihkan
3. Goreng 1/2 matang ikan bandeng bersama bumbu hingga berwarna coklat keemasan, sisihkan
3. Panaskan mentega, kecilkan api, tumis bumbu halus hingga wangi
4. Masukkan tomat potong, kecap manis, aduk hingga tomat hancur
5. Tuangkan 300 ml air matang, didihkan sambil bumbu diaduk rata...
6. Masukkan ikan bandeng, campur & balik2 dgn hati-hati....
7. Masukkan telur, guling2kan hingga bumbu melekat..
8. Tutup wajan, masak dengan api kecil.. aduk sesekali agar tidak gosong
9. Periksa elpiji apakah masih gas masih ada... :)
10. Masak dg api kecil hingga kuah tersisa +/- 150 ml dan mengental --> +/- 20 menit
11. Angkat, siapkan dipiring saji...
12. Siapkan kamera, foto hasil masakan & upload di facebook anda... :)

Selamat mencoba.......

Porsi masakan untuk 3-4 orang

Perhitungan Belanja :

500 gr Ikan bandeng --> Rp. 8.000
3 btr telur --> Rp. 2.500
10 bh cabe merah --> Rp. 3.000
Bawang putih & merah --> Rp. 1.500
2 bh tomat merah --> Rp. 1.000

Total Belanja --> Rp. 16.000,-

Biaya per orang = Rp. 16.000 : 3 = @ Rp. 5.500,-

SUP MA-LING SAYUR SEGAR

BAHAN :

1/2 bagian Ma-Ling kaleng ukuran besar, potong kotak
1 bh wortel besar, iris tipis
2 bh kentang ukuran sedang, iris kotak
1 bh tomat merah, iris tipis
1/4 bagian kol (kubis), iris kasar
1 sdm mentega untuk menumis

BUMBU :

10 btr bawang merah *, iris tipis
2 btr bawang putih, iris tipis
3 batang seledri, ambil daunnya, cuci bersih
1.5 ltr kaldu ayam **
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

* bawang merah bisa diganti dengan 1 bh bawang bombay, cincang
** bisa diganti dengan 3 buah kaldu blok

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan kaldu
2. Masukkan potongan wortel & kentang, masak dengan api kecil +/- 5 menit
3. Panaskan wajan, cairkan mentega
4. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum
5. Masukkan tumisan ke dalam kaldu
6. Masukkan daun seledri
7. Masukkan potongan Ma-Ling
8. Tambahkan garam, merica & pala bubuk, aduk hingga Ma-Ling mengembang
9. Masukkan potongan kol, masak hingga sedikit layu
10. Angkat, tambahkan potongan tomat, sup siap dihidangkan.

Porsi masakan untuk 8 orang. Selamat menikmati...........

Perhitungan belanja :

1 kaleng Ma-Ling (dipakai setengah) Rp. 25.000,- --> Rp. 12.500,-
1 bh wortel besar (import) Rp. 1.300,-
2 bh kentang sedang Rp. 700,-
1/4 bh kol Rp. 1.500,-
3 bh kaldu blok Rp. 1.500,-
Bawang putih & merah Rp. 1.500,-

Total Belanja Rp. 18.500,-

Biaya per orang = Rp. 19.000 : 8 orang = @ Rp. 2.500,- ...

AYAM BUMBU RUJAK

BAHAN :

1 ekor ayam ukuran sedang, potong kecil +/- 20 bagian
1 batang serai, sobek memanjang bagian tengah, memarkan
0.5 kotak santan Kara
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 sdt merica halus
1 sdt garam / sesuai selera
2 sdt gula / sesuai selera
600 ml air matang
1 sdm mentega untuk menumis

BUMBU DIHALUSKAN :

5 bh cabai merah besar, buang biji
10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
5 btr kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm kunyit, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan

* jika proses penghalusan menggunakan blender/food processor, haluskan ketumbar & kemiri dgn cara uleg lebih dulu, hati2 jgn sampai tercampur keringat... :)

CARA PEMBUATAN :

1. Cuci tangan terlebih dulu.... :)
2. Cuci bersih ayam, buang kulit
3. Panaskan wajan hingga berasap, cairkan mentega, kecilkan api.
4. Masukkan bumbu halus, tumis dengan api sedang hingga wangi
5. Masukkan serai, daun salam & daun jeruk, aduk hingga layu
6. Masukkan ayam, aduk & campur hingga bumbu melekat.
7. Aduk2 sesekali hingga daging ayam mengeras
8. Tambahkan merica, garam & gula, aduk rata
9. Masukkan air, aduk hingga air bercampur dengan bumbu
10. Tambahkan santan, aduk kembali, kecilkan api.
11. Tutup wajan +/- 10 menit, aduk sesekali hingga kuah mengental & agak berkurang
12. Cicipi... bila rasa kurang, tambahkan garam & gula
13. Cicipi lagi, bila rasa sudah sesuai selera, masakan siap di hidangkan, jangan lupa cuci tangan sebelum makan dan berdoa ......
13. Bila rasa ternyata masih kurang enak, lebih baik beli saja ... :)

* Resep telah di coba di dapur uji saya sendiri............ :) .
Selamat mencoba...