SOTO KUDUS

Cooking Time : Persiapan 60 menit, masak 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

o,5 ekor ayam, potong2, rebus bersama kaki ayam (60 menit atau lebih)
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 btg serai, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 btg daun bawang

BUMBU DIHALUSKAN :

8 btr bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt irisan jahe
1,5 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

10 btr bawang putih, iris tipis, goreng hingga agak kekuningan (jgn sampai gosong)
3 bh kentang, kupas, potong tipis2, goreng kering
4 bh telur ayam, rebus matang, potong tipis
2 ikat sohun, rendam dengan air panas hingga lunak
200 gr taoge, buang ekor, cuci bersih
50 gr daun kucai, potong 3 cm
2 btg daun seledri, cincang kasar
jeruk nipis

SAMBAL :

20 bh cabai rawit merah, rebus & haluskan

CARA PEMBUATAN :

1. Cabik-cabik daging ayam, masukkan kembali dalam kuah bersama tulang ayam
2. Tumis bumbu halus bersama serai hingga wangi
3. Masukkan dalam rebusan ayam, didihkan kembali, tambahkan irisan daun bawang
4. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Ambil mangkok, berurutan: Sohun, kuah+ayam cabik, taoge, potongan telur rebus, bawang putih goreng & kentang goreng
7. Taburi seledri cincang, beri kecap & sambal bila suka
8. Siapkan air minum untuk jaga-jaga apabila kepedesan.. :)
9. Abis makan, cuci sendiri piring & peralatan memasak :-p

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 ekor ayam --> Rp. 13.500,-
4 btr telur --> Rp. 5.000,-
3 bh kentang --> Rp. 3.000,-
2 ikat sohun --> Rp. 2.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 3.000,-

Total Belanja = Rp. 26.500,-

Biaya per porsi = Rp. 26.500 : 6 = Rp. 4.500,-

-- Tetap Hemat kan??? Yang penting Selalu Sehat --