SUP JAGUNG ASPARAGUS

Cooking time : 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

1 bh wortel ukuran besar, potong kotak kecil
0,5 kaleng Jagung Manis
0,5 Kaleng Asparagus, potong 2 bagian
0,5 Kaleng Jamur Kancing, potong 3 bagian
0,5 Kaleng Ma-Ling, potong kotak kecil
2 btr telur ayam, kocok lepas tanpa garam *
2 liter kaldu ayam / sapi
1 sdm mentega untuk tumis
2 sdm tepung terigu, encerkan dgn air
8 siung bawang merah, cincang halus **
4 bh bawang putih, cincang halus
0,5 sdt pala bubuk
1,5 sdt garam / sesuai selera
1 sdt gula / sesuai selera
1 sdt merica bubuk

* Telur dipakai putih dan kuning (tidak hanya putih), untuk memberi rasa gurih & efek serat kepiting . Jika anda menggunakan kepiting, telur tidak perlu.
** Bawang Merah bisa diganti 1 bh bawang bombay, cincang

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan kaldu
2. Tumis Bawang Merah & putih dgn mentega hingga harum
3. Masukkan dalam kaldu, didihkan kembali
4. Masukkan berturut2 : Wortel, Ma-Ling, Jamur, Jagung Manis
5. Masukkan kocokan telur sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal
6. Masukkan bumbu2...Didihkan
7. Masukkan Asparagus
8. Masukkan tepung terigu encer sambil diaduk hingga kuah mengental.

Sajikan panas2... selamat mencoba....

Porsi untuk 8 - 10 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kaleng Asparagus --> Rp. 6.000,-
0,5 kaleng Jagung --> Rp. 6.000,-
0,5 Kaleng Ma-Ling --> Rp. 12.000,-
1 bh wortel besar --> Rp. 2.000,-
2 bh telur ayam --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain-lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 29.500,-

Biaya per porsi = Rp. 29.500 : 10 = Rp. 2.950,-

-- Enak, sehat, hemat... :) --

PISANG GORENG

Cooking time : 15 menit
Level : Mudah

BAHAN :

1 sisir pisang raja sedang / besar, pilih yg sdh matang / empuk
300 gr tepung terigu
air matang
3 sdm gula pasir
0,5 sdt garam
minyak untuk menggoreng

* Bila suka, adonan dapat ditambahkan 1 sdt Jamaica Rum

CARA PEMBUATAN :

1. Potong bulat pisang atau belah bagian tengah (sesuai selera)
2. Campur tepung terigu, garam, gula, aduk rata
3. Tuang air matang sedikit2, kocok cepat hingga adonan halus & kental
4. Masukkan pisang dalam adonan
5. Panaskan minyak (atur agar pisang masih bisa menyentuh dasar wajan)
6. Kecilkan api, masukkan adonan pisang (bila dipotong bulat, masukkan tiap 4 potong)
7. Goreng hingga permukaan pisang menghitam sebagian (karena menyentuh wajan)
8. Balik, goreng hingga matang.

Porsi untuk 20 orang atau lebih

Perhitungan Belanja :

1 sisir pisang raja ukuran besar --> Rp. 11.000,-
250 gr tepung terigu --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 13.000,-

Biaya tiap orang = Rp. 13.000 : 20 = Rp. 650,-

-- pisang goreng raja lho, bukan pisang kepok... hemat banget ----

FU YUNG HAI KEPITING

Cooking time : 10-15 menit
Level : Mudah

BAHAN :

2 btr telur ayam ukuran besar
2 sdm daging kepiting halus (dijual kemasan) *
1 bh bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, memarkan & cincang
1 bh wortel, potong korek api, sisakan sedikit buat saus
3 bh batang bawang prei, potong 1 cm
1 sdm tepung terigu
0,5 sdt merica bubuk
1 sdt angciu
1 sdt arak beras atau 0,5 sdt cuka
0,5 sdt royco cair untuk penguat rasa
0,5 sdt garam atau sesuai selera
1 sdm mentega
1 sdm gula atau sesuai selera

BAHAN SAUS:

300 ml kaldu ayam
0,5 bh bawang bombay, potong kasar 1 cm
sedikit potongan wortel
2 sdm kacang polong
3 sdm saus tomat
2 sdm tepung terigu, cairkan dgn air dingin

CARA PEMBUATAN:

1. Tumis daging kepiting halus dengan 0,5 sdm mentega hingga kekuningan, angkat
2. Kocok telur, masukkan sedikit merica, garam, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu tanpa dicampur air, aduk rata
4. Masukkan potongan wortel, bawang bombay & batang prei, kepiting tumis, campur rata
5. Masukkan angciu, arak beras, aduk rata
6. Panaskan wajan anti lengket, setelah berasap kecilkan api
7. Goreng adonan telur & isinya dgn api sedang hingga telur agak kering, kecilkan api
8. Setelah adonan telur mengeras, balik, tekan-tekan supaya bagian dalam kering
9. Setelah berwarna keemasan, angkat

SAUS TOMAT:

1. Tumis bawang putih cincang dgn sedikit mentega, tambahkan royco cair
2. Masukkan air kaldu, didihkan, tambahkan wortel, bawang bombay, kacang polong
3. Tambahkan merica, saus tomat, garam & gula sesuai selera, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sambil diaduk.
5. Setelah saus mengental, angkat

Selamat menikmati buatan sendiri.....

Porsi untuk 3-4 orang

* Bisa diganti bahan lain: kornet sapi, kornet tuna, dll, sesuai selera.

Perhitungan Belanja :

Bawang bombay --> Rp. 2.000,-
Wortel --> Rp. 1.000,-
Daging Kepiting --> Rp. 4.000,-
Telur ayam --> Rp. 2.000,-
Kacang polong --> Rp. 1.000,-
Lain-lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 12.000,-

Biaya per orang = Rp. 12.000 : 4 = Rp. 3.000,- ....

makan enak tetap hemat & sehat.....

PINDANG SAPI SAYUR NANGKA

BAHAN :

250 gr daging sapi tanpa lemak, cuci bersih
40 gr nangka muda, potong2 ukuran kecil/sesuai selera
50 gr daun melinjo ( belinjo )
200 ml santan kental / Kara
1 btg serai, memarkan
1 sdt asam jawa, rendam dgn 4 sdm air panas
1,5 liter air matang
1 sdm mentega untuk menumis
1.5 sdt garam / sesuai selera
3 sdm gula / sesuai selera


BUMBU DIHALUSKAN :

10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
5 bh cabai merah besar, buang bijinya
4 bh kluwek hitam
1 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Rebus nangka muda 1/2 matang +/- 10 menit, sisihkan
1. Didihkan air, rebus daging sapi +/- 20 menit dgn api kecil, buang busa yg timbul
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, aduk rata.....
3. Masukkan bumbu tumis kedalam kaldu sapi, aduk rata
4. Masukkan santan kental sambil diaduk
5. Masukkan nangka muda rebus, tutup panci, masak dg api kecil +/- 15 menit
6. Masukkan garam, gula, air asam, aduk rata
7. Masukkan daun melinjo sambil terus diaduk, masak +/- 10 menit, angkat

Selamat menikmati.....

Porsi untuk 8 -10 orang

Perhitungan Belanja :

250 gr daging sapi --> Rp. 16.000,-
40 gr nangka muda --> Rp. 2.500,-
50 gr daun melinjo --> Rp. 1.500,-
Santan Kara 200 ml --> Rp. 4.000,-
Bawang merah & putih --> Rp. 1.500,-
4 bh Kluwek --> Rp. 1.500,-

Total Belanja = Rp. 27.000,-

Biaya per orang = Rp. 27.000 : 8 = Rp. 3.500,-

--- hemat ---

BANDENG BUMBU BALI

BAHAN :

500 gr ikan Bandeng segar, bersihkan, congkel matanya.. :D ..potong menjadi 8 / sesuai selera
3 btr telur ayam, rebus matang, kupas & buang kulitnya ke tempat sampah ... :)
2 bh tomat merah, potong jadi 12 bagian
2 sdm kecap manis
1 sdm mentega untuk menumis
200 ml minyak rendah kolesterol untuk menggoreng
300 ml air matang

BUMBU UNTUK RENDAMAN :

4 btr bawang putih, cincang
3 cm kunyit tua (warna merah), cincang halus
1 sdm ketumbar sangrai, haluskan
1 sdm angciu supaya bau amis hilang
1 sdt garam
1.5 sdt gula
50 ml air matang

* Campur bumbu rendaman hingga warna menyatu...

BUMBU DIHALUSKAN :

10 btr bawang merah besar
5 btr bawang putih
10 bh cabe merah besar, buang biji
3 cm jahe, memarkan
5 bh kemiri sangrai
1/2 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Lumuri potongan bandeng dengan bumbu rendam, biarkan +/- 30 menit
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng telur rebus hingga permukaan melepuh..., sisihkan
3. Goreng 1/2 matang ikan bandeng bersama bumbu hingga berwarna coklat keemasan, sisihkan
3. Panaskan mentega, kecilkan api, tumis bumbu halus hingga wangi
4. Masukkan tomat potong, kecap manis, aduk hingga tomat hancur
5. Tuangkan 300 ml air matang, didihkan sambil bumbu diaduk rata...
6. Masukkan ikan bandeng, campur & balik2 dgn hati-hati....
7. Masukkan telur, guling2kan hingga bumbu melekat..
8. Tutup wajan, masak dengan api kecil.. aduk sesekali agar tidak gosong
9. Periksa elpiji apakah masih gas masih ada... :)
10. Masak dg api kecil hingga kuah tersisa +/- 150 ml dan mengental --> +/- 20 menit
11. Angkat, siapkan dipiring saji...
12. Siapkan kamera, foto hasil masakan & upload di facebook anda... :)

Selamat mencoba.......

Porsi masakan untuk 3-4 orang

Perhitungan Belanja :

500 gr Ikan bandeng --> Rp. 8.000
3 btr telur --> Rp. 2.500
10 bh cabe merah --> Rp. 3.000
Bawang putih & merah --> Rp. 1.500
2 bh tomat merah --> Rp. 1.000

Total Belanja --> Rp. 16.000,-

Biaya per orang = Rp. 16.000 : 3 = @ Rp. 5.500,-

SUP MA-LING SAYUR SEGAR

BAHAN :

1/2 bagian Ma-Ling kaleng ukuran besar, potong kotak
1 bh wortel besar, iris tipis
2 bh kentang ukuran sedang, iris kotak
1 bh tomat merah, iris tipis
1/4 bagian kol (kubis), iris kasar
1 sdm mentega untuk menumis

BUMBU :

10 btr bawang merah *, iris tipis
2 btr bawang putih, iris tipis
3 batang seledri, ambil daunnya, cuci bersih
1.5 ltr kaldu ayam **
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk

* bawang merah bisa diganti dengan 1 bh bawang bombay, cincang
** bisa diganti dengan 3 buah kaldu blok

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan kaldu
2. Masukkan potongan wortel & kentang, masak dengan api kecil +/- 5 menit
3. Panaskan wajan, cairkan mentega
4. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum
5. Masukkan tumisan ke dalam kaldu
6. Masukkan daun seledri
7. Masukkan potongan Ma-Ling
8. Tambahkan garam, merica & pala bubuk, aduk hingga Ma-Ling mengembang
9. Masukkan potongan kol, masak hingga sedikit layu
10. Angkat, tambahkan potongan tomat, sup siap dihidangkan.

Porsi masakan untuk 8 orang. Selamat menikmati...........

Perhitungan belanja :

1 kaleng Ma-Ling (dipakai setengah) Rp. 25.000,- --> Rp. 12.500,-
1 bh wortel besar (import) Rp. 1.300,-
2 bh kentang sedang Rp. 700,-
1/4 bh kol Rp. 1.500,-
3 bh kaldu blok Rp. 1.500,-
Bawang putih & merah Rp. 1.500,-

Total Belanja Rp. 18.500,-

Biaya per orang = Rp. 19.000 : 8 orang = @ Rp. 2.500,- ...

AYAM BUMBU RUJAK

BAHAN :

1 ekor ayam ukuran sedang, potong kecil +/- 20 bagian
1 batang serai, sobek memanjang bagian tengah, memarkan
0.5 kotak santan Kara
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 sdt merica halus
1 sdt garam / sesuai selera
2 sdt gula / sesuai selera
600 ml air matang
1 sdm mentega untuk menumis

BUMBU DIHALUSKAN :

5 bh cabai merah besar, buang biji
10 btr bawang merah
5 btr bawang putih
5 btr kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm kunyit, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan

* jika proses penghalusan menggunakan blender/food processor, haluskan ketumbar & kemiri dgn cara uleg lebih dulu, hati2 jgn sampai tercampur keringat... :)

CARA PEMBUATAN :

1. Cuci tangan terlebih dulu.... :)
2. Cuci bersih ayam, buang kulit
3. Panaskan wajan hingga berasap, cairkan mentega, kecilkan api.
4. Masukkan bumbu halus, tumis dengan api sedang hingga wangi
5. Masukkan serai, daun salam & daun jeruk, aduk hingga layu
6. Masukkan ayam, aduk & campur hingga bumbu melekat.
7. Aduk2 sesekali hingga daging ayam mengeras
8. Tambahkan merica, garam & gula, aduk rata
9. Masukkan air, aduk hingga air bercampur dengan bumbu
10. Tambahkan santan, aduk kembali, kecilkan api.
11. Tutup wajan +/- 10 menit, aduk sesekali hingga kuah mengental & agak berkurang
12. Cicipi... bila rasa kurang, tambahkan garam & gula
13. Cicipi lagi, bila rasa sudah sesuai selera, masakan siap di hidangkan, jangan lupa cuci tangan sebelum makan dan berdoa ......
13. Bila rasa ternyata masih kurang enak, lebih baik beli saja ... :)

* Resep telah di coba di dapur uji saya sendiri............ :) .
Selamat mencoba...