SEMUR BOLA-BOLA DAGING

Preparation : 45 minutes
Cooking Time : 15 minutes
Level : Easy

BAHAN :

150 gr daging sapi tanpa lemak
1 bh kentang, kupas, potong kotak
15 bh telor puyuh, rebus, kupas
1 bks so'un rebus
1 bh tomat merah, potong 8
1 btr telur ayam
1 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

10 bh bawang merah, iris halus
4 bh bawang putih, iris halus
2 bh kaldu blok rasa sapi
0.5 sdt pala bubuk (2x)
0.5 sdt merica halus (2x)
5 sdm kecap manis
0.5 sdt garam (2x)
1 sdt gula

CARA PEMBUATAN :

1. Haluskan daging bersama 2 bh bawang putih, garam, pala bubuk, merica bubuk & tepung maizena.
2. Campur daging halus dgn tepung terigu hingga rata
3. Kocok telur, campurkan dengan daging halus, aduk rata
4. Buat bulatan daging kecil2 (sesuai selera)
5. Didihkan air, masukkan bola2 daging, masak dengan api kecil (+/- 30 menit)
6. Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum, masukkan dlm kaldu
7. Tambahkan kaldu blok, telur puyuh & kentang, masak hingga kentang empuk
8. Tambahkan pala, garam, gula, kecap manis & merica bubuk, masak hingga bumbu meresap
9. Masukkan tomat potong, masak 5 menit & angkat.
10. Hidangkan dengan so'un rebus...

Selamat menikmati semur buatan sendiri... :)

Porsi untuk : 4 orang

Perhitungan Belanja :

150 gr daging sapi --> Rp. 10.000,-
15 bh telur puyuh --> Rp. 4.500,-
1 bh so'un --> Rp. 1.000,-
1 btr telur ayam --> Rp. 1.000,-
1 bh kaldu blok --> Rp. 500,-

Total Belanja = Rp. 17.000,-

Biaya per porsi = Rp. 17.000 : 4 = Rp. 4.250,-

---- Hemat, Sehat, Semangat !! --- :)

BAKSO KUAH AYAM BAWANG

Preparation : buat kaldu -- 45 minutes
Cooking Time : 10 minutes
Level : Easy

BAHAN :

0.5 ekor ayam, buang kulit, cuci bersih
100 gr jamur sitake, potong 5
10 bh bakso sapi, potong 2
2 ltr air

* bisa ditambahkan sawi hijau rebus bila suka, untuk lbh memperkuat rasa.

BUMBU :

12 bh bawang merah
3 batang bawang prei, bersihkan, potong 2 cm
0.5 sdt merica halus
0.5 sdt pala bubuk
1 bh kaldu blog rasa ayam (untuk penguat rasa)
1 sdt garam atau sesuai selera

CARA PEMBUATAN :

1. Pisahkan daging ayam dari tulang, potong kotak 1 x 1 cm
2. Didihkan air, masukkan bawang merah, batang prei, ayam, bakso & jamur
3. Tambahkan kaldu blok rasa ayam, aduk perlahan2..
4. Masak dgn api kecil +/- 45 menit hingga kuah berminyak & air tersisa +/- 1.5 ltr
5. Tambahkan garam, merica & pala, aduk hingga tercampur rata.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng & sawi hijau rebus bila suka.

Selamat mencoba...

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

0.5 ekor ayam --> Rp. 13.000,-
10 bh bakso --> Rp. 9.000,-
100 gr jamur sitake --> Rp. 5.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 29.000,-

Biaya per porsi = Rp. 29.000 : 6 = Rp. 4.900,-

--- Sehat, Hemat, Cepat --- :)

SOP BAHARI

Cooking Time : 60 menit
Level : Medium

BAHAN :

250 gr udang ukuran sedang, kupas & cuci, sisihkan kepala, ekor & kulit
250 gr cumi, bersihkan & cuci
100 gr jamur merang, potong tipis
20 bh telur puyuh, rebus, kupas
1 bh tomat merah, belah 8
2 sdm mentega untuk tumis

* 20 bh cabe rawit merah, potong 2 bila suka pedas

Untuk kaldu : Tulang ayam, rebus dgn 2,5 liter air matang menggunakan api kecil +/- 40 menit

BUMBU :

3 btg serai, memarkan
3 bh jeruk nipis, ambil airnya
5 lbr daun jeruk, cuci
3 sdm kecap ikan
1,5 sdm daun ketumbar, cincang halus
1 sdt garam atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

8 bh bawang merah
5 bh bawang putih
4 bh cabe merah besar, buang biji
1 sdt terasi udang
1 sdt garam

CARA PEMBUATAN :

1. Lumuri udang & cumi dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 15 menit
2. Tumis kepala, kulit & ekor udang dgn 1 sdm mentega hingga harum
3. Masukkan dalam rebusan kaldu ayam, lanjutkan dengan api kecil
4. Tumis bumbu halus, serai & daun jeruk hingga harum, masukkan dalam air kaldu
5. Masukkan kecap ikan, telur, jamur merang, daun ketumbar, rebus dengan api sedang 10 menit
6. Masukkan udang, cumi, air jeruk nipis & garam
* Masukkan cabe rawit, bila suka pedas... kalau gak suka ya jangan... ntar gak dimakan...
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, masukkan irisan tomat segar

Selamat mencoba...

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

250 gr udang --> Rp. 13.000,-
250 gr cumi --> Rp. 11.000,-
100 gr jamur merang --> Rp. 3.000,-
20 bh telur puyuh --> Rp. 5.000,-
1 bh tomat --> Rp. 500,-
daun ketumbar --> Minta aja sama yang jual... :) --> beli Rp 500,- kebanyakan..
Bumbu lain --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 31.500,-

Biaya per porsi = Rp. 31.500 : 6 = Rp. 5.250,-

-- Masih hemat.. sedap dan sehat.... --

SAMBAL TERASI LOKA

Cooking Time : 10 menit
Level : Mudah

Tips : Gunakan bahan2 yang segar (tidak layu) agar sambal mempunyai kualitas rasa yang enak & mempunyai daya tahan penyimpanan yang cukup lama..

BUMBU DIHALUSKAN :

1 sdm terasi udang
20 bh cabe rawit merah segar
6 bh cabe merah besar, buang biji
10 bh bawang merah
1 bh tomat merah, belah 6
1,5 sdm teri medan, sangrai sebentar
0,5 sdt garam
0,5 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdm sdt gula merah atau 1 sdm gula merah cair 'Special Grade'

Tips : Agar proses memasak cepat, gunakan food prosesor.

BUMBU TAMBAHAN :

1 lbr daun salam, cuci bersih
1 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm mentega

CARA PEMBUATAN :

1. Blender kasar bumbu2 kecuali tomat
2. Setelah bumbu kasar jadi, masukkan tomat, blender lagi jangan terlalu halus
3. Incipi, bila kurang asin tambahkan .....hmmm... garam aja deh dikit2...
4. Panaskan mentega, tumis bumbu halus, aduk rata hingga harum dan agar mengental
5. Masukkan daun salam, tumis hingga daun layu
6. Tambahkan kecap manis, campur rata, tumis hingga kuah habis
7. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis sedikit2 hingga rasa cukup sesuai selera.
8. Hidangkan dengan tempe, tahu goreng atau makanan berkuah...

* Porsi cukup banyak, simpan dalam lemari es, jika akan digunakan tumis sebentar dgn mentega

Perhitungan Belanja :

-- Bawa aja uang Rp. 10.000,- pasti ada kembalian kok.. :) -- Males ngitung mode on ;;

-- Selamat menikmati --

SOTO KUDUS

Cooking Time : Persiapan 60 menit, masak 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

o,5 ekor ayam, potong2, rebus bersama kaki ayam (60 menit atau lebih)
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 btg serai, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
2 btg daun bawang

BUMBU DIHALUSKAN :

8 btr bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt irisan jahe
1,5 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam

BAHAN PELENGKAP :

10 btr bawang putih, iris tipis, goreng hingga agak kekuningan (jgn sampai gosong)
3 bh kentang, kupas, potong tipis2, goreng kering
4 bh telur ayam, rebus matang, potong tipis
2 ikat sohun, rendam dengan air panas hingga lunak
200 gr taoge, buang ekor, cuci bersih
50 gr daun kucai, potong 3 cm
2 btg daun seledri, cincang kasar
jeruk nipis

SAMBAL :

20 bh cabai rawit merah, rebus & haluskan

CARA PEMBUATAN :

1. Cabik-cabik daging ayam, masukkan kembali dalam kuah bersama tulang ayam
2. Tumis bumbu halus bersama serai hingga wangi
3. Masukkan dalam rebusan ayam, didihkan kembali, tambahkan irisan daun bawang
4. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
6. Ambil mangkok, berurutan: Sohun, kuah+ayam cabik, taoge, potongan telur rebus, bawang putih goreng & kentang goreng
7. Taburi seledri cincang, beri kecap & sambal bila suka
8. Siapkan air minum untuk jaga-jaga apabila kepedesan.. :)
9. Abis makan, cuci sendiri piring & peralatan memasak :-p

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 ekor ayam --> Rp. 13.500,-
4 btr telur --> Rp. 5.000,-
3 bh kentang --> Rp. 3.000,-
2 ikat sohun --> Rp. 2.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 3.000,-

Total Belanja = Rp. 26.500,-

Biaya per porsi = Rp. 26.500 : 6 = Rp. 4.500,-

-- Tetap Hemat kan??? Yang penting Selalu Sehat --

SUP IGA KACANG MERAH

Cooking Time : 80 menit (60 menit u/ kaldu, 20 menit memasak)
Level : Mudah

BAHAN :

0,5 kg Iga Sapi yang banyak dagingnya, potong kecil
1 bh wortel besar (lbh enak pake wortel import krn lbh manis). potong 2x2 cm
1 bh kentang besar, potong 2x2 cm
50 gr kacang merah, cuci bersih, rendam semalam
1 bh tomat merah, potong 8
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

10 bh bawang merah, iris tipis
2 btg bawang prei, potong 2 cm
3 btr cengkeh
1 btg seledri
0,5 sdt pala
0,25 sdt merica halus
0,5 sdt garam

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan 2 ltr air, masukkan iga sapi dan bawang prei
2. Kecilkan api, masak selama 1 jam.. makin lama makin baik..
3. Masukkan kacang merah, rebus lagi.
4. Tumis bawang merah dengan mentega, masukkan dalam rebusan iga
5. Tambahkan cengkeh, seledri, pala, merica & garam, aduk rata
6. Cicipi, jika kurang asin jangan ditambah gula, tapi garam.. :)
7. Masak dengan api kecil lagi +/- 10 menit
8. Matikan api, masukkan tomat.
9. Sup Iga siap dihidangkan.. jika suka pedas, tambahkan sambal bangkok
* Tips : Merica lebih baik ditambahkan sedikit2, dan cicipi hingga terasa cukup...krn rasa pedas merica bubuk siap pakai berbeda2..

Porsi untuk : 5 -6 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kg Iga Sapi --> Rp. 18.000,-
1 bh tomat --> Rp. 500,-
1 bh kentang besar --> Rp. 1.000,-
1 bh wortel import --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 22.000,-

Biaya per Porsi = Rp. 22.000 : 6 = Rp. 3.700,-

-- Hemat & Sehat --
-- Selamat mencoba --

TUMIS TEMPE JAMUR

Cooking Time : 15 menit
Level : Mudah.. sambil tutup mata bisa deh... :)

BAHAN :

0,5 bh tempe daun ukuran sedang
10 bh petai, belah
5 btg kacang panjang, potong 3 cm (kira-kira aja gak perlu diukur pake penggaris)
4 bh jamur sitake (bisa diganti yg lain asal bukan jamur kulit .. )
1 sdm ikan teri asin, rendam air panas
1 bh cabe merah besar, buang biji
1 bh cabe hijau besar, buang biji
5 bh cabe rawit (kalo suka pedas)
3 sdm minyak

BUMBU :

6 bh bawang merah, iris tipis
3 bh bawang putih, iris tipis
1 sdm mentega
0,5 sdt angciu
0,5 sdt saus inggris
0,25 sdt merica halus

CARA PEMBUATAN :

1. Goreng tempe setengah matang, tiriskan
2. Panaskan minyak, goreng teri sebentar aja, tiriskan
* Tips : jgn terlalu kering agar rahang tidak kram saat makan... wkwkwk
3. Tumis bawang merah & putih dgn minyak bekas goreng teri hingga harum
4. Masukkan cabe merah, hijau & cabe rawit, aduk hingga sedikit layu
5. Tambahkan angciu, saus inggris, garam & merica
6. Masukkan berturut2 tempe, petai, jamur, kacang panjang, teri.. campur rata..
7. Matikan api, aduk sebentar lalu masukkan mentega, campur rata.
8. Taruh tumisan keatas piring saji.. hati2 tumpah.. :)

Porsi untuk 1 orang bila anda termasuk orang yg mempunyai perut bagaikan sumur tanpa dasar... ^_^

Perhitungan Belanja :

0,5 bh tempe --> Rp. 2.000,-
5 btg kacang panjang --> Rp. 1.000,-
4 bh jamur sitake --> Rp. 1.500,-
10 bh petai --> Rp. 2.000,-
1 sdm teri --> Rp. 500,-
Bumbu2 lain --> Rp. 500,-

Total Belanja = Rp. 7.500,-

Biaya per porsi (bisa u/ 2 orang) = Rp. 7.500 : 2 = Rp. 3.750,-

-- Cepat, Hemat, Kaya.. eh.. maksudnya Sehat .. :)) --
Selamat mencoba..