TEMPE-TELUR WOKU

Cooking Time : 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

15 bh telur puyuh, rebus
300 gr tempe, goreng setengah matang
10 bh belimbing sayur, @ potong jadi dua
30 gr daun kemangi
2 bh tomat sayur, @ potong bulat 5 bagian
50 gr santan (Kara)
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 btg serai, memarkan
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
4 lbr daun jeruk
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris kasar
2 bh cabe hijau besar, buang biji, iris kasar

* Bila suka rasa pedas, tambahkan 10 bh cabe rawit merah, kuning & hijau supaya rame

BUMBU DIHALUSKAN :

8 bh bawang merah
2 bh bawang putih
1 sdt jahe cincang
2 sdt kunyit cincang
1 sdt garam
3 bh kemiri, sangrai
4 bh cabe merah besar, buang biji
0,5 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk & cabai merah-hijau.
3. * Masukkan cabe rawit (bila suka)
4. Masukkan berturut2 tempe, belimbing sayur, tomat sayur & 500 cc air, didihkan
* Tips : gunakan air panas agar cepat, & sayur tidak menjadi lembek
5. Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah
6, Masak dengan api kecil hingga kuah agak kental
7. Tambahkan air jeruk nipis dan kemangi, aduk rata.. angkat
* Tips : jgn terlalu lama agar daun kemangi masih segar
8. Cuci semua peralatan dapur yang telah digunakan .. :)

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

300 gr tempe --> Rp. 3.000,-
30 gr daun kemangi --> Rp. 1.000,-
15 bh telur puyuh --> Rp. 4.500,-
Cabe Merah & Hijau --> Rp. 2.000,-
10 bh belimbing sayur --> minta tetangga aja.. kl beli Rp. 1.000,-
2 bh tomat sayur --> Rp. 600,-
50 gr santan Kara --> Rp. 1.400,-
Bumbu lain-lain --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 14.500,-

Biaya per Porsi = Rp. 14.500 : 6 = Rp. 2.500,-

-- Hemat banget.. tetap sehat--
-- Selamat mencoba, kalau udah jadi.. bagi-bagi ya... ^_^ ---

KAKAP SAUS NANAS-LEMON

COOKING TIME : 60 menit
LEVEL : SEDANG

BAHAN :

400 gr Fillet ikan Kakap, potong-potong sesuai selera
0,5 bh Nanas matang, potong kotak
100 gr tepung roti
3 bh telur ayam, kocok lepas
1 bh bawang putih, cincang halus
1 sdm mentega untuk tumis
Minyak unutk menggoreng

* Rasa nanas yang manis berguna untuk mengimbangi rasa asam jeruk Lemon.

BUMBU RENDAM :

2 bh jeruk nipis, ambil airnya
0,5 sdt garam
0,5 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
* --> campur jadi satu, aduk rata

BAHAN SAUS :

1 bh jeruk Lemon, ambil airnya
4 sdm orange juice
1 sdm tepung maizena, campur dgn air
2 sdm gula atau sesuai selera
1 sdt garam atau sesuai selera

* --> Campur Bahan saus jadi satu, aduk rata , kecuali maizena

CARA PEMBUATAN :

1. Rendam fillet kakap dengan bumbu rendaman selama 1 jam atau lebih (makin lama makin baik)
2. Celupkan kakap dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti
3. Ulangi sekali lagi no. 2, sisihkan
4. Panaskan minyak, setelah panas kecilkan api, goreng kakap balut tepung
5. Teruskan goreng hingga habis

* Catatan : Sampai di sini sebenarnya kakap lemon sdh bisa dinikmati dengan mayonaise & saus tomat.. tetapi bila masih mau repot, silahkan mencoba versi saus nanas lemon.

CARA BUAT SAUS LEMON :

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih
2. Masukkan campuran bahan saus, didihkan
3. Masukkan nanas potong
4. Masukkan maizena cair, campur hingga kuah kental

Porsi untuk 8 orang

Perhitungan Belanja :

400 gr fillet kakap --> Rp. 32.000,-
3 bh telur ayam --> Rp. 3.000,-
100 gr tepung roti --> Rp. 3.000,-
0,5 bh nanas --> Rp. 2.000,-
1 bh Jeruk Lemon --> Rp. 2.000,-
2 bh Jeruk nipis --> Rp. 750,-

Total Belanja = Rp. 42.750,-

Biaya per Porsi = Rp. 42.750 : 8 = Rp. 5.500,-

--Selamat menikmati-- Tetap Sehat, tetap hemat ---

SAMBAL GORENG ATI-TELUR PUYUH

Cooking Time : 40 menit
Level : Sedang

BAHAN :

15 bh telur puyuh, rebus, goreng hingga kecoklatan
5 bh Ampela-Hati ayam
1 bh kentang ukuran besar, potong kotak kecil 1 x 1 cm
15 btr petai, belah 2
1 sdm mentega untuk tumis

BUMBU :

1 lbr daun Salam
1 cm lengkuas, memarkan
100 gr santan kental (Kara)
1,5 sdt garam atau sesuai selera
3 sdt gula pasir atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

5 bh cabe merah besar, buang biji
8 bh bawang merah
4 bh bawang putih
1 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam & lengkuas hingga harum
2. Masukkan kentang, aduk hingga tercampur dgn bumbu
3. Masukkan Hati Ampela, aduk
4. Masukkan telur puyuh rebus yg tlh digoreng, campur rata
5. Tuang 1 ltr air/kaldu, aduk hingga kuah berwarna merah rata, didihkan
6. Tambahkan santan sambil diaduk agar tidak pecah
7. Masukkan petai, garam & gula, masak dgn api kecil +/- 10 menit
8. Cuci semua perlengkapan memasak agar dapur bersih .. :D

Porsi untuk 6 orang

Perhitungan Belanja :

15 btr telur puyuh --> Rp. 4.500,-
5 bh Hati Ampela --> Rp. 5.000,-
1 bh kentang besar --> Rp. 1.500,-
15 bh petai --> Rp. 2.500,-
100 gr santan --> Rp. 2.300,-
Bumbu2 lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 17.800,-

Biaya per porsi = Rp. 17.800 : 6 = Rp. 3.000,-

-- Selamat mencoba-- Tetap Sehat.. Hemat.. Tetap Semangat !!! .. :D --

SOTO BETAWI

Cooking time : Persiapan ( buat kaldu daging ) 60 menit, memasak 20 menit
Level : Sedang

BAHAN :

0,5 kg daging Iga Sapi yang tebal dagingnya, potong kecil
0,25 daging sapi sandung lamur, potong kotak 1 x 1 cm
2 bh tomat merah, belah 6 - 8
350 cc santan atau 1 kotak santan kara
2,5 liter air
2 sdm mentega untuk tumis
1 bh jeruk nipis
1 btg seledri

BUMBU :

6 btr bawang merah besar, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
2 btr Kapulaga
3 btr Cengkeh
2 lbr daun salam
1 cm jahe, iris tipis
0,25 sdt pala bubuk
2 cm kayu manis (bila suka)
1,5 sdt garam atau sesuai selera
2 sdm gula atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

2 sdt ketumbar sangrai lebih dulu
0,5 sdt merica bulat
0,5 sdt jintan
2 cm kunyit
2 btr kemiri goreng
5 btr bawang putih
0,5 sdt terasi udang

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan air, rebus daging & iga sapi bersama daun salam, serai & lengkuas hingga lunak (dengan api kecil +/- 60 menit)
2. Tumis Bawang merah hingga harum, masukkan cengkeh, kapulaga, jahe dan kayu manis
3. Stlh bawang berwarna kecoklatan, tuang kedalam rebusan daging
4. Tumis cepat bumbu halus hingga harum (jangan terlalu lama krn akan kering)
5. Masukkan kedalam rebusan daging, beri santan sambil diaduk, garam & gula
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap (20 menit)
7. Hidangkan dengan irisan tomat, seledri, air jeruk nipis & taburan bawang goreng

Porsi untuk 5 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kg iga sapi --> Rp. 20.000,-
0.25 kg daging sandung lamur --> Rp. 16.000,-
2 bh tomat --> Rp. 1.000,-
1 bh santan kara 200 ml --> Rp. 4.000,-
Bawang merah & putih --> Rp. 1.000,-
Bumbu2 lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 44.000,-

Biaya per orang = Rp. 44.000 : 5 = Rp. 8.800,-

--Sehat, hemat, semangat !!! --

KENTANG KEJU BALADO (MIXED SPICY CHEESE POTATO)

Cooking Time : 30 menit
Level : Mudah

BAHAN :

2 bh kentang ukurang besar, iris tipis 3 mm
4 bh Hati & Ampela ayam, potong2
8 potong keju cepat leleh (melted cheese), ukuran 1 x 1 cm

BUMBU :

0.25 sdt merica bubuk
1 sdm mentega
0,5 sdt kaldu bubuk (Royco)

BUMBU DIHALUSKAN :

--> Bumbu2 ini diblender kasar, jangan terlalu halus.
--> Tips : Blender lebih dulu semua bumbu kecuali tomat. Setelah terpotong rata, masukkan tomat, blender lagi sebentar saja..

8 bh bawang merah
4 bh cabe merah besar
8 bh cabe rawit merah
1 sdt terasi udang
1 bh tomat
1 sdt garam

CARA PEMBUATAN :

1. Rendam kentang iris dengan garam, merica & sedikit kaldu bubuk
2. Goreng Kentang hingga matang keemasan tapi jangan terlalu keras, sisihkan
3. Panaskan mentega, masukkan keju hingga agak meleleh.
4. Masukkan bumbu halus, tumis sambil diaduk2 hingga keju leleh
5. Masukkan Hati & Ampela ayam, aduk2 hingga matang dan kuah bumbu mengering.
6. Masukkan kentang goreng lembar per lembar agar tidak lengket sambil diaduk perlahan
7. Masak hingga bumbu tercampur rata.
8. Sajikan panas..

Selamat menikmati resep ala Papiyo Cafe ...

Porsi untuk 4 orang

Perhitungan Belanja :

2 bh kentang besar --> Rp. 2.000,-
4 bh hati ampela ayam --> Rp. 5.000,-
4 bh cabe merah besar --> Rp. 1.000,-
8 potong keju melted --> Rp. 1.000,-

Total Belanja = Rp. 9.000,-

Biaya per porsi = Rp. 9.000 : 4 = Rp. 2.250,-

--- Hemat kan???? ---

TAHU JAMUR GORENG KOBE

Cooking Time : Persiapan 20 menit, goreng 10 menit
Level : Mudah

BAHAN :

2 bh tahu putih besar, haluskan
3 sdm kornet sapi
3 bh sosis sapi 'champ', cincang kasar
4 lbr jamur putih, potong2 kasar
1 bh bawang bombay, cincang kasar
2 bh bawang putih, memarkan & cincang
2 bh telor ayam, kocok
0,5 sdt merica halus
0,25 sdt pala halus
125 gr Tepung Kobe siap pakai
1 sdm mentega untuk tumis

CARA PEMBUATAN :

1. Tumis Bawang putih, bawang bombay dgn mentega hingga harum
2. Masukkan jamur putih, kornet sapi & sosis sapi
3. Campur tahu yg sdh dihaluskan dengan telor kocok, tambahkan merica halus
4. Masukkan tumisan ke dalam campuran tahu, aduk rata
5. Siapkan loyang 20 x 20 x 5 cm, olesi dengan mentega / minyak sayur
6. Tuangkan adonan tahu ke dalam loyang, kukus hingga matang
7. Dinginkan, potong2 menjadi 20 - 25 potongan
8. Lapisi tahu potong dengan tepung kobe hingga rata, diamkan +/- 10 menit
9. Apabila tepung sudah tidak jatuh, goreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan
10. Hidangkan dengan saus sambal Bangkok...

Porsi untuk 20 - 25 potong

Perhitungan Belanja :

2 bh tahu putih --> Rp. 3.500,-
3 sdm kornet --> Rp. 4.000,-
3 bh sosis sapi --> Rp. 3.000,-
2 bh telor ayam --> Rp. 1.500,-
125 gr tepung kobe --> Rp. 2.500,-
4 lbr jamur putih --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain --> 1.500,-

Total Belanja = Rp. 17.500,-

Biaya per potong = Rp. 17.500 : 25 = Rp. 700,-

Tetap Semangat!! Tetap Sehat, tetap hemat... :)

SOP KONRO

Cooking time : 45 menit
Level : Sedang

BAHAN :

0,5 kg iga sapi yang banyak dagingnya, potong2 sesuai selera
2 bh tomat merah, @ iris 8
2 ltr air masak
4 btr cengkeh
1 sdm mentega untuk menumis
1,5 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera

BUMBU DIHALUSKAN :

10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
0,5 sdt merica bulat
0,5 sdt ketumbar sangrai
0,25 sdt jintan
2 sdt asam jawa tanpa biji
1 sdt terasi udang
3 bh kluwek hitam* , rendam lebih dulu dgn air panas +/- 10 menit

CARA PEMBUATAN :

1. Didihkan air, rebus iga dengan api kecil bersama cengkeh hingga kaldu tersisa 1,5 ltr
2. Tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum dan agak kering
3. Masukkan bumbu halus dalam kaldu rebusan iga
4. Tambahkan garam & gula, rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk
5. Masukkan irisan tomat, sajikan panas.

Tips: * Cicipi dulu kluwek, bila pahit beli lagi... :)

Porsi untuk 5 orang

Perhitungan Belanja :

0,5 kg iga sapi --> Rp. 20.000,-
2 bh tomat --> Rp. 1.000,-
3 bh kluwek --> Rp. 1.500,-
Bumbu lain --> Rp. 2.000,-

Total Belanja = Rp. 24.500,-

Biaya per porsi = Rp. 24.500 : 5 = Rp. 5.000,-

-- Enak, sehat, hemat ---